FlHG Fleischhygienegesetz Das FlHG steht für das Fleischhygienegesetz, welches rechtliche Bestimmungen im Zusammenhang mit der Hygiene und Lebensmittelsicherheit von Fleisch regelt. Es legt etwa Vorschriften zur Kontrolle der Fleischverarbeitungsbetriebe, zur Tiergesundheit und zum Schutz vor Krankheitserregern fest. Das Gesetz gilt in Deutschland und dient dem Schutz der Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken beim Verzehr von Fleischprodukten. Juristisch