FischHV Fischhygieneverordnung Die Abkürzung FischHV steht für die Fischhygieneverordnung. Dabei handelt es sich um eine rechtliche Regelung, die die hygienischen Anforderungen an Fischereierzeugnisse und lebende Muscheln festlegt. Sie dient dazu, die Qualität und Sicherheit dieser Lebensmittel zu gewährleisten und den Verbraucherschutz zu unterstützen. Die FischHV legt unter anderem Vorschriften zur Kennzeichnung, Lagerung, Verarbeitung und Hygiene in Verkaufs- und Produktionsstätten fest. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelgesetzgebung. Juristisch